В программе 1С: Бухгалтерия предприятия, редакция 3.0.151
1С: БП редакция 3.0.151
Настройки параметров учета можно найти в разделе Администрирование – Настройки программы – Параметры учета

По ссылке Настройка плана счетов настраивается полнота аналитики учета
